אנשים רבים חולמים על מסעדה משלהם וחושבים רבות על כמה עולה לפתוח מסעדה, אך מעטים מאוד באמת מצליחים בעסקי המסעדנות. הסוד הוא לא רק לעצב יפה את המסעדה ולהקים אותה במקום עם הרבה תנועה, אלא גם לדעת איך להתנהל כלכלית וכיצד להיות בעלים של עסק.
מעבר לחלום: האתגרים האמיתיים בהקמת מסעדה
כאשר אנשים חושבים על לפתוח מסעדה, הם חושבים על המקום היפה שהם יבחרו, עם חלונות הזכוכית הגדולים, שולחנות העץ הממורקים והמנורות התלויות שיאירו את כל המסעדה וכמובן גם על האוכל הטעים שיגישו, עם הקינוחים המפנקים והמנות המפנקות שכולם ידברו עליהם – מה שהם לא חושבים עליו זה התנהלות עם ספקים, גיוס ופיטור עובדים, תוכנית עסקית למסעדה, התנהלות כלכלית נכונה, התרחבות, שיווק, יחסי ציבור, כמה עולה לפתוח מסעדה, ניהול תזרים מזומנים נכון, קשרים עם ספקים וכל שאר הפרטים החשובים שקובעים אם עסק יצליח או ייפול.
ליווי מקצועי הוא המפתח להצלחה
אם אתם אנשים רציניים, סביר להניח שכמה מהפרטים המצוינים מעלה כבר חלפו בראשכם, לפחות עניין העלויות והעובדים. אם אתם רוצים שהעסק שלכם יצליח, אתם לא צריכים רק להכיר את התהליך המלא של פתיחת מסעדה עם כל הפעולות הנלוות אליו, אלא גם להצליח בו יותר מכולם. אם הכל מתחיל להרגיש לכם קצת בלתי אפשרי, אל דאגה, חברת NEAMEN כאן בשביל להדריך אתכם ולסייע לכם לאורך כל הדרך.
ניסיון של שנים שמוביל אתכם להקמה של מסעדה מצליחה
חברתנו הוקמה ע"י נדב נאמן, בעל מגוון תארים והסמכות ומעל 15 שנים של ניסיון בתחום המסעדנות בתור מייסד, מנכ"ל, שותף ובעלים של מגוון מסעדות, בתי קפה, ברים ועוד, בכל רחבי הארץ. מטרת החברה היא לסייע ולהעניק ליווי שוטף בפתיחת עסק בתחום המסעדנות לכל אורך הדרך. ייעוץ עסקי למסעדות כולל את הקמת העסק, בניית תכנית עסקית, קואוצ'ינג עסקי, התנהלות עם ספקים, אפשרויות להתרחבות, כיצד מגייסים ומצמצמים כוח אדם ועוד.
הקמה של מסעדה – הרבה מעבר לרעיון טוב
הקמה של מסעדה היא שלב קריטי המשלב בתוכו עשרות החלטות שיכולות לקבוע את הצלחת העסק בטווח הקצר והארוך. לא מדובר רק בהשגת מקום או ברישיון עסק – אלא בתהליך מדוקדק שכולל אפיון קהל היעד, בחירת קונספט קולינרי, התאמה לאזור גיאוגרפי, הבנה של מתחרים בשוק, ותכנון אסטרטגי מדויק לכל שלב. לכל פרט יש השפעה ישירה על תזרים המזומנים, על חוויית הלקוח ועל האפשרות של העסק להחזיק מעמד לאורך זמן. לכן, מי שמתחיל תהליך של הקמה של מסעדה חייב להבין שזהו פרויקט רב-שלבי הדורש ליווי מקצועי ומדויק.
תשתית עסקית נכונה
אחד ההבדלים המהותיים בין מסעדות שמצליחות לאורך זמן לבין אלו שנסגרות במהרה הוא ההיערכות הכלכלית והניהולית שבוצעה מראש. הקמה של מסעדה בלי תכנון פיננסי מסודר, בחינה של תקציב פתיחה לעומת הוצאות שוטפות, תחזית הכנסות ריאלית וניהול עלויות משתנה – עלולה להסתיים מהר מאוד. ליווי של אנשי מקצוע שראו את כל התרחישים האפשריים יודע למנוע טעויות יקרות, ולהכניס אתכם לתוך עולם המסעדנות עם מערכת תמיכה ובקרה אמיתית. זוהי לא רק הקמה – זו בנייה של עסק בר-קיימא.
משלב החלום ועד למציאות
בסופו של דבר, הקמה של מסעדה היא מסע. מסע שכולל לא רק רעיון, השראה וחזון – אלא גם שיחות עם קבלנים, מתווכים, יועצי תברואה, רואי חשבון, ספקים, אנשי שיווק ועוד. מי שמגיע לתהליך הזה מוכן – עם ליווי מקצועי צמוד – מגלה שהחלום יכול להפוך למציאות הרבה יותר מהר ובביטחון גבוה. כל שלב בדרך הופך לבר ביצוע, החל מבחירת הספקים ועד לניסוח תפריט מנצח וקליטת צוות שירות. הדרך שלכם להקים מסעדה מתחילה בהחלטה – לא לפעול לבד. אנחנו כאן כדי לדאוג שלא תפספסו אף פרט, ושתקבלו את כל הכלים להצליח בענף הכי תחרותי שיש.
רבים מכם וודאי שואלים: כמה עולה לפתוח מסעדה? התשובה לכך משתנה מעסק לעסק ובעיקר תלויה בסוג האוכל המוגש, גודל המסעדה, המיקום שלה ובכמות העובדים. כמובן שגם השאיפות העיצוביות ובחירת הכלים והלבוש אף הם משפיעות על עלות הקמת מסעדה.
בעזרת השאפתנות שלכם והניסיון שלנו, נוכל להגיע לכל יעד שתציבו (גם בזה נעזור לכם) ואף רחוק יותר והחלק הכי טוב – אתם אף פעם לא תהיו לבד. אתם תקבלו ליווי שוטף, ייעוץ, פגישות ועוד, עד אשר תרגישו שאתם עומדים על הרגלים ביציבות וגם אחרי שתהיו שם גדול בתעשייה, אנחנו עדיין נהיה שם ונתמוך בכם.
