מדוע חשוב לבנות תכנית עסקית?
יש אמרה האומרת: "כישלון לתכנן הוא לתכנן כישלון". ובכן, משפט זה לא יכול להיות יותר נכון מאשר בתעשיית המסעדנות. למסעדות יש שיעור כישלון ידוע לשמצה. אנשים נוטים להניח (באופן מוטעה) כי המסעדה שלהם עומדת להיות הלהיט הבא בעיר והם עומדים לעשות הון בין לילה.
אנשים רבים אינם מבינים כמה יקר להקים ולתחזק מסעדה, יש כל כך הרבה גורמים לקחת בחשבון, כגון עלויות מזון משתנות, שכר לעובדים ומיסים, עד שבעלי מסעדות רבים נשארים המומים תוך זמן קצר. מסיבה זו, תוכנית עסקית למסעדה היא חיונית עבור כל אדם השוקל לפתוח מסעדה.
תפקיד התוכנית העסקית
תוכנית עסקית יסודית מאפשרת לכם לתכנן את העסק שלכם על הנייר, כולל עלויות התחלתיות, תקציב שנתי ומכירות צפויות. למרות שבניית תוכנית עסקית למסעדה עשויה לקחת לא מעט זמן, התוצאה הסופית תסייע לכם לקבל תמונה ברורה של כיצד להפוך את המסעדה שלכם להצלחה.
בנוסף, תוכנית עסקית עשוי לעזור לכם להפחית סיכונים מסוימים. לדוגמה, אתם עשויים לגלו במהלך המחקר הכלול בבניית התוכנית, כי יש עוד שתי מסעדות מקומיות באזור שלכם עם אותו קונספט שמו שלכם. היות שגילתם זאת בשלב מוקדם, אתם יכולים לבצע את השינויים הנחוצים בלי לבזבז כסף מיותר.
סיבה משמעותית נוספת להכנת תוכנית עסקית היא כדי לשכנע את הבנק להעניק לכם הלוואה. עליכם להוכיח כי חשבתם היטב על רעיון המסעדה וכי אתם יודעים מה אתם עושים. אם תצעדו אל תוך הבנק ופשוט תספרו להם על הרעיון שלכם, בלי שום מידע ונתונים כדי לגבות אותו, הם עשויים לסרב לכם ולשלוח אתכם חזרה דרך הדלתות עם ידיים ריקות. אתם צריכים מספרים הכרחיים אשר יגבו את הטיעון שלכם כי המסעדה שלכם היא הזדמנות עסקית מעשית.
בניית תוכנית עסקית טובה היא לא מעשה פשוט והיא דורשת מחקר, השקעה וזמן רב. היא כוללת חקירה, כתיבה ועריכה, יחד עם הבנה של השוק ותחום המסעדנות. אם אתם צריכים עזרה בבניית תוכנית עסקית, חברת NEAMAN כאן כדי להעניק לכם מניסיונה הרב בבניית תוכניות עסקיות, הקמת עסקים ופיתוחם, וללוות אתכם באופן שוטף לאורך כל הדרך.
